[레시피] 두부김치

안녕하세요

이번에는 술안주로도 좋고, 밥반찬으로도 좋은 두부김치를 만들어보려고 합니다.

 

 

두부김치

 

두부김치는 두부와 볶은김치로 구성이 되는데요.

 

두부는 취향에 맞는 모두부 아무거나 사용하시면되는데요.

 

먹기직전에 끓는물에 두께에 따라 3~5분간 데쳐서 따뜻하게 만들어줍니다.

 

그래서 이번 포스팅에서는 볶은김치에 대한 레시피가 맞는것같아요!

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볶음김치 재료입니다.

 

• 김치
• 다진마늘
• 대파
• 양파(생략가능)
• 고춧가루
• 설탕
• 멸치가루(생략가능)
• 들기름(생략가능)
• 참기름
• 통깨(생략가능)

김치말고는 다양한 음식에서 활용되는 조미료와 재료인데요.

 

이들을 볶아주면 맛있는 볶은김치가 된답니다.

 

레시피는 간단합니다.

 

1. 김치는 국물을 짜고,  먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

 

2. 팬에 기름을 두르고 다진마늘과 대파를 송송 썰어 넣어줍니다.

이때 식용유에 들기름을 넣어 향을 더해줄 수 있습니다.

 

3. 불을 중약물로 켜서 마늘과 대파에서 기름이 우러나올때까지 익혀줍니다.

 

마늘기름과 파기름을 내는 과정

 

4. 준비해둔 김치와 양파를 넣고 볶아줍니다.

양파는 단맛과 양을 늘리는 역할입니다. 양파가 들어가면 설탕을 생략해도 맛있습니다.

김치를 넣고 볶아줍니다.

 

5. 고추가루, 설탕, 멸치가루를 넣고 김치가 투명해질때까지 볶아줍니다.

물을 짜낸 김치이기에 고추가루를 추가해주고,

묵은지의경우 설탕으로 쿰쿰한냄새를 잡습니다.

멸치가루는 감칠맛을 내주고 양채에서 나로는 수문을 머금어 볶음이 되직함을 유지하게 해줍니다.

조미료를 넣고 한번더 볶아줍니다.

 

6. 불을 끄고 참기름을 한번둘러 버무려줍니다.

완성된 김치볶음

 

완성된 김치볶음은 먹을것을 빼고 한김식혀 밀폐용기에 담아 냉장보관합니다

 

간단하게 두부김치를 만들어보았습니다.

 

볶은김치는 반찬으로도 먹기 좋기에 많이 만들어두고 먹어도 좋습니다.

 

집들이때 같이 내었던 메뉴중 하나였습니다.!

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