안녕하세요
이번에는 수육과 함께 먹을 겉절이와 무생채 레시피를 알려드리도록 하겠습니다.
다양한 레시피를 참고했는데요.
저의 경험치로 레시피를 조합해 보았습니다!
먼저 준비물입니다.
- 알배기 배추
- 무
- 고춧가루
- 참치액젓, 멸치액젓, 새우젓
- 간장
- 식초
- 부추
- 다진 마늘
- 다진 생강
- 설탕(스테비아 등)
- 소금
- 올리고당(설탕 대체 가능)
두 개를 동시에 진행해서 금방 만들 수 있습니다.!
재료를 모아서 사진을 안 찍었네요 ㅠㅠ
바로 레시피 시작하겠습니다
1. 먼저 무는 채 썰어서 준비해 주시고, 알배기 배추는 한 장씩 뜯어서 삼각형 모양으로 잘라줍니다.
2. 손질된 무와 배추에 소금을 뿌리고 버무려서 절여줍니다. 이때 무에는 올리고당을 넣어서 버무려 줍니다(식감이 좋아집다고 합니다. 설탕으로 대체가능할 것 같아요)
3. 재료가 절여지는 동안 다른 재료를 다듬습니다.
4. 부추는 새끼손가락 길이대로 다듬어주시고 대파의 파란 부분도 같은 크기로 손질해 줍니다.
5. 다진 마늘과 다진 생강은 1:5 정도로 미리 섞어 둡니다.
6. 충분히 절여지면 물로 헹구고 물기를 짜줍니다(중요)
7. 절여진 무에, 섞어둔 다진 마늘, 생강을 3 수저, 고추가루 3수저, 설탕 한 수저, 식초 한수저, 간장 한수저, 참치액젓 한수저, 손질된 부추, 대파 한 줌을 넣고 섞어줍니다.
8. 절여진 배추에 어둔 다진 마늘, 생강을 3 수저, 고추가루 3수저, 새우젓 한 수저, 손질된 부추, 대파 한 줌을 넣고 섞어줍니다.
9. 밀폐용기에 담아 다음날 드시면 더욱 맛있습니다.
어렵지 않네요!
사실 재료손질이 다입니다
그렇다면 어렵네요!!
간단하게 보쌈김치로 먹을 겉절이와 무생채 레시피였습니다.
아래 집들이 링크로 다른 메뉴도 한번 보세요!
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