[레시피] 잡채 간단하게 만들기!

안녕하세요 
 
이번에는 간단하게 만드는 잡채 레시피를 공유하려고 합니다.
 

바로 시작 하겠습니다.
 
먼저 재료 입니다.
 

• 당면
• 잡채용 고기(정육점에서 탕수육용 고기 로도 판매합니다.)
• 시금치 또는 부추
• 당근
• 양파
• 버섯(목이버섯, 느타리버섯 등)
• 간장
• 참기름
• 맛소금
• 깨(생략가능)
• 맛술

 
재료는 이정도 입니다.
 
바로 레시피를 사작하면,
 
1. 재료손질을 해줍니다.

손질된 재료 모습

부추는 새끼손가락 길이정도로 잘라줍니다.
(시금치의 경우 끓는 물에 20초간 데쳐서 가닥가닥 찢어줍니다)
양파는 길게 채썰어줍니다.
당근도 채썰어 줍니다.
목이버섯은 뭉쳐서 손가락 두께 정도로 듬성듬성 잘라줍니다.(느타리의 경우 가닥가닥 찢어줍니다)
잡채용 고기에 맛술 한수저 간장 한수저를 넣고 재워줍니다

 
2. 재료를 기름을 두른 팬에 중불로 볶아 줍니다.
 

재료를 볶는 모습

 

당근을 넣고 1분, 양파를 넣고 1분, 목이버섯을 넣고 1분 , 부추나 데친 시금치를 넣고 1분 볶아줍니다.
(당근이 흐물흐물해질떄 까지 , 양파가 투명해질때까지, 부추는 숨만 죽으면 됩니다!)
재워둔 고기고 익을 때 까지 볶아줍니다, 
 
3. 당면을 10~30분간 불린 후 끓는 물에 6~7분간 삶아줍니다,
 

불린당면

4. 익은 당면은 물을 뺴주고 큰 볼에 담아줍니다.

5. 뜨거운 상태인 당면에 참기름을 둘러주고  맛소금 1티스푼, 간장 1수저 넣어주고 버무려 줍니다. (당면 양에 따라 조절해야하며, 처음에는 조금만 넣고 이후에 추가하시는것이 좋습니다.)

6. 볶은 야채와 고기를 당면에 넣고 버무려 주시고 간을 봐줍니다. 색이 부족하다면 간장으로 간을 맞추고 색이 이미 난다면 소금으로 간을 맞춥니다!
 

모든재료를 넣고 버무린 잡채